Newpix.ru — позитивный интернет-журнал
Статьи

Шоколад покоряет наши сердца необычным ароматом, это не только вкусный, но и полезный десерт.

Шоколад содержит, по меньшей мере, 50% сухого тертого какао и считается одним из самых ценных источников энергии. Кроме того, какао содержит большое количество минералов, таких как магний, железо, фосфор и кальций.

NewPix.ru - Какой шоколад выбрать - горький, молочный или белый

Железо — важный элемент какао, необходимо для правильного роста, развития и регенерации тканей, поддерживает иммунитет, защищает от инфекции и снижает усталость. Фосфор является строительным блоком клеточных мембран и отвечает за внутриклеточное производство энергии, и его дефицит может привести к потере веса, потере аппетита, раздражительности и постоянной усталости.

Какао является отличным источником полифенолов, антиоксидантов которые помогают в борьбе против вредных свободных радикалов. Антиоксиданты (антиокислители), присутствующие в шоколаде, как и флавоноиды оказывают влияние, в частности, анти-атеросклеротические и противовирусный. Именно они отвечают за увеличение производства «хорошего» холестерина в крови, тем самым предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты являются естественным компонентом какао и проявляют противоопухолевую активность, которая была научно доказана.

NewPix.ru - Какой шоколад выбрать - горький, молочный или белый

Шоколад очень популярен, и среди множества доступных продуктов на рынке сегодня можно найти различные его вкусы и типы.

Темный шоколад

Это десерт, который имеет высокую питательную ценность среди всех видов шоколада. Горький шоколад должен содержать до 70% или более какао. Высокое содержание твердых веществ какао повышает качество шоколада, и, следовательно, содержание минеральных веществ и ценных свойств для здоровья. Энергетическая ценность темного шоколада составляет ок. 480 ккал / 100 г продукта.

NewPix.ru - Какой шоколад выбрать - горький, молочный или белый

Молочный шоколад

Этот вид шоколада содержит около 25% какао. Он с кремовой текстурой и светло-коричневого цвета. В его состав, как правило, входит большое количество сахара, так что он более калорийный чем его тёмный аналог 530 ккал / 100 г продукта.

NewPix.ru - Какой шоколад выбрать - горький, молочный или белый

Белый шоколад

Он состоит из какао-масла, молока (порошок) и сахара. Это наиболее калорийный тип шоколада, и его энергетическая ценность равна 550 ккал / 100 г продукта. Считается, что содержание сахара в белом шоколаде, достигает 70%. Кроме того, он не содержат никакой питательной ценности, и лишен ценных антиоксидантов.

NewPix.ru - Какой шоколад выбрать - горький, молочный или белый

Шоколад с добавками

Обогащен различными ингредиентами для того, чтобы разнообразить вкус и привлекательность. На сегодняшний день в продаже можно выбрать шоколад с фруктами, изюмом, кукурузными чипсами и орехами на любой вкус. Хотя содержание какао в шоколаде в основном остались на уровне ок. 25-30%, в его состав также входит слишком много сахара, часто усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Шоколад с начинкой содержит не только сахар, но и опасные для здоровья сиропы глюкозы-фруктозы. Лучше выбрать шоколад с орехами и изюмом, потому что содержание орехов это дополнительное железо и магний.

NewPix.ru - Какой шоколад выбрать - горький, молочный или белый

Как определить качество шоколада?

Если среди ингредиентов, перечисленных на упаковке шоколада, вместо тертого какао указан какао-порошок, это свидетельствует о плохом качестве шоколада. Главным и обязательным компонентом любого изделия из шоколада является масло, выжатое из какао-бобов. Если вместо какао-масла используются другое растительное масло, называться шоколадом такой продукт не имеет никакого права.

Есть несколько характеристик, по которым можно отличить натуральный шоколад от подделки:

  • На вкус шоколад не должен быть кислым;
  • Не должен размазываться в руках;
  • При разломе должен хрустеть и иметь матовый вид;
  • Натуральный шоколад не должен иметь долгого срока хранения.

502

Следите за нами в Faсebook
Поделитесь с другими

 

 

 Другие статьи на эту тему

 Комментарии
 Обсуждение - Одно мнение

 Добавить комментарий

Ваш e-mail не публикуется. Обязательные поля отмечены (*).